卡士達小西點

台式馬口龍「小西點」還是這味最對味外層香酥內層鬆軟綿密,從小朋友到大人都愛的傳統台式糕點!

卡士達小西點


簡易程度

❤️❤️❤️


料理時間

55 分鐘


食用份數

6份


準備食材: 

小西點材料

  • 蛋白 4顆
  • 50g  1顆
  • 蛋黃 34g  2顆
  • 鹽  1/8小匙
  • 糖粉  75g
  • 低筋麵粉  90g

內餡材料

  • 蛋白 4顆
  • 鮮奶油 80g
  • 福汎純奶酥 40g
  • 其他調理醬口味內餡製作材料皆可依照此比例製作


製作方法:

  1. 先將鮮奶油打發
  2. 將抹醬加入打發後的鮮奶油,攪拌均勻後放入冷藏備用
  3. 烤箱預熱上/下火 200℃
  4. 把蛋、蛋黃、鹽、糖粉放盆中打散,一起隔水加熱到微溫
  5. 以高速打發。要打到極為濃稠,幾乎不會流動,約需 2~5 分鐘
  6. 把麵粉篩入,輕輕拌勻。(這很容易拌勻,但因為很濃稠,一攪動就會顯得粗糙,不要誤以為還沒辦勻而一直攪拌,會導致失敗)
  7. 用擠花嘴在烤盤上擠成適當大小
  8. 用篩子把糖粉篩在表面
  9. 放烤箱烤6分鐘,輕觸表面沒有黏性即可
  10. 取出放涼,在兩片小餅中塗上抹醬鮮奶油後在夾起即完成



應用商品介紹

donac的大頭照
吐司將

帥氣的吐司將是麵包店師傅,經常做出各種美味麵包,抹醬是他做出幸福麵包的神奇食材。他是抹抹將的好兄弟也是抹醬家族的美食領袖!

留言