一個人的地中海之旅｜Mashed Garlic Paella｜西班牙香蒜海鮮燉飯

明天就是11/11，還是一個人的你，沒關係 ! 自己疼自己 !

單身沒人揪浪漫晚餐又怎樣？自己的大餐自己動手做，比外面餐廳賣得更香更真材實料 !

今天醬編手把手教你一鍋到底零手殘、地中海料理中的經典 :

西班牙香蒜海鮮燉飯 Mashed Garlic Paella

厚奶香蒜抹醬恰到好處的蒜香和奶香，讓原本清爽的海鮮多了一份溫醇柔和的濃郁滋味。

舀一勺大口吃下，思緒直接飛去奔放熱情的地中海幸福的吶喊 Hola la ~

解放雙手又滿足味蕾就從「醬」開始 ~

🧄準備食材 :

●洋蔥                 1/2顆
●白蝦                 8隻
●去骨雞腿          2支
●蛤蜊                 15顆
●透抽                  2隻
●白米                  2杯
●紅/黃甜椒         各1/2顆
●番茄                  2顆
●檸檬                 1顆
●香菜                 1株

🧂調味料 :

●厚奶香蒜抹醬         80克

●薑黃粉                    2小匙

●番茄醬                    2大匙

●雞高湯                    1杯

●水                           1杯

●鹽                           4小匙

●橄欖油                    少許

☝🏻前置作業 :

1.洋蔥、甜椒、番茄洗淨切小丁、檸檬切半月角。

2.雞腿肉洗淨留雞皮切小塊。

3.蛤蜊洗淨泡鹽水吐沙。

4.蝦子洗淨，可用少許白酒或米酒抓醃去腥。

5.墨魚清除內臟、外膜，切圈狀。

6.白米稍微過水洗一次濾乾水分即可。

👩🏻‍🍳料理步驟 :

1.平底鍋倒橄欖油，將雞腿肉炒半熟出油，盛出備用。

2.蝦子與墨魚炒半熟成出備用。

3.洋蔥丁、甜椒丁、番茄丁下鍋炒香、至洋蔥半透明。

4.加入雞腿肉後，倒入白米拌炒均勻，再倒入高湯與水、薑黃粉、番茄醬、厚奶香蒜抹醬、鹽依序加入後輕柔攪拌一次使湯與米混和並鋪平(避免沾鍋)，微沸騰後，蓋鍋小火煮5分鐘。

5.還有湯汁的情況下，放入蛤蜊悶煮5分鐘，直到蛤蜊打開。

6.半熟海鮮整齊擺上，再小火蓋鍋悶煮10分鐘。

7.直至湯汁收9成乾，海鮮全熟後關火，悶3~5分鐘後可讓底部產生鍋巴，不喜歡可略過此步驟。

8.放上檸檬角與香菜碎或羅勒葉碎即可。