芝麻流沙包

暖呼呼地趁熱用筷子分開包子皮，薄薄皮裡湧出黑色液體，在一咬一喝之間，聞到黑芝麻跟鮮奶油的香氣，純樸濃郁爆漿級甜點趣味盎然，讓人禁不住食慾大開啊！

準備食材： 

材料(a)

• 中筋麵粉 200g
  
• 速發酵母 2g
• 砂糖 20g
• 鹽 一小撮 
• 液體植物油 10g
• 水 100cc

材料(b)

• 福汎芝麻抹醬 150g
  
• 鮮奶油 80g
• 砂糖 10g

製作方法：

1. 先做芝麻餡。將(b)的鮮奶油、砂糖加熱煮至融合，熄火後再融入福汎芝麻抹醬。此芝麻餡狀態會稍微有點流動，可放入大格製冰盒冷凍定型，以便稍後順利包入包子。
2. 製作包子。將(a)所有材料拌入攪拌盆裡，將麵糰充分揉至三光(手光、盆光、麵光)，靜置15分鐘。
3. 麵糰分成10等份，每一份均桿平至可包入一顆芝麻餡大小。取出冰塊盒芝麻餡，包入皮中，將包子收口，略為整型。
4. 可於蒸籠下方放置熱水，將包子先放入蒸籠中，蓋上蓋子發酵。發酵至兩倍大時，開火將水煮滾，水滾開後蒸約12分鐘，熄火後蓋子掀半開放置3分鐘，即可取出食用。

影片參考：