椰香奶酥杯子蛋糕



用最少的食材做出最棒的美味，杯子蛋糕很適合在派對上與大家分享喲 !!

簡易程度 ❤️❤️❤️❤️

料理時間 15-20 分鐘

食用份數 6人份

準備食材： 

• 蛋 2顆
• 砂糖 40g
• 低筋麵粉 60g
• 椰香奶酥 50g
• 鮮奶 25ml

製作方法：

1. 蛋和砂糖倒入盆中，隔著熱水用電動打蛋器充分打發至變白乳黃色(以打蛋器撈起泡沫稠度較大而緩緩流下，此時即表示打發完成)此步驟影響蛋糕膨鬆度
2. 加入過篩的麵粉，用刮刀輕輕攪拌至看不到粉末
3. 將鮮奶和椰香奶酥隔水加熱至溶化
4. 取一部分麵糊與步驟 3 材料混合
5. 將混合後的麵糊倒回並攪拌均勻，盆底不可殘留奶油
6. 將麵糊倒入杯狀紙模中 8 分滿
7. 烤箱預熱 180℃，烘烤約 15 分鐘(用刺針插入蛋糕中心拔出，不沾麵糊即可出爐)
   

小編偷偷告訴你： 

• 作法1的時候是關鍵，要打到稠度夠，蛋糕才會蓬鬆
• 作法2-5則是輕輕拌，時間不宜過長(以免消泡過多)
• 因椰香奶酥為油性，會降低蛋糕體的蓬鬆度，如果覺得不夠蓬鬆，可降低椰香奶酥的含量。