椰香檸檬小鬆餅

自製的"椰香檸檬醬"酸中帶甜，質地濃稠滑潤，清爽不膩口，舒服迷人的酸甜滋味非常討喜。淋在 #家樂福 近期推出的荷蘭小鬆餅上，金黃微焦的鬆餅搭配酸中帶甜的檸檬、椰子絲，多層次豐富口感，真的超幸福!

準備食材： 

• 荷蘭小鬆餅 適量
• 檸檬皮 1顆
• 檸檬汁 60g
• 砂糖 50g
• 雞蛋 2顆
• paste焙司特椰香抹 50g
• 煉乳 適量

製作方法：

1. 將檸檬皮屑、糖、雞蛋放入盆中，以打蛋器攪拌均勻
2. 攪拌均勻後再加入檸檬汁拌勻
3. 開火煮至冒泡變濃稠就離火
4. 過篩，過濾掉檸檬皮和顆粒
5. 加入焙司特椰香奶酥拌勻
6. 倒入杯中，保鮮膜貼著醬封起，放入冰箱冷藏即完成檸檬醬
7. 荷蘭小鬆餅取出擺盤，淋上椰香檸檬醬，淋上煉乳，最後撒上些許檸檬皮即完成

影片參考：