台式花生涼麵

炎炎夏日來碗涼麵，暑氣全消。

濃郁花生香，還有蔬菜的清脆感，口口滿足，幸福滿滿，這是最佳的夏日料理簡餐，簡單中尋求的美滿。

準備食材： 

材料(A)

• 福汎花生醬 100g
  
• 味霖 25g
• 白胡椒粉 適量
• 白開水 適量

材料(B)

• 油麵條 300g
  
• 蛋絲 適量
• 小黃瓜絲 適量
• 水煮雞肉 適量
• 花生粉或花生碎 適量
 

製作方法：

1. 起一鍋滾水，將材料(B)的油麵過滾水殺菌、攪動去除灰塵後撈起，再放置冰水裡降溫並增加Q彈口感，約5分鐘可撈起。
2. 準備配料。將材料(b)雞蛋打散煎成蛋片，再切絲；雞胸肉以滾水煮至熟，撕成雞絲。
3. 先調和福汎花生醬、味霖、醬油、白胡椒粉，再依濃稠度適度調整白開水量，將醬汁調整到攪拌時保有濃滑光澤但可以順利攪動的程度。可依個人喜好，適量增減味霖與醬油的量。
4. 將麵條放置盤中，放上三種配料，淋上3.的醬汁，再灑上適量花生粉或花生碎，就能享受帶有濃郁花生香氣的自製涼麵。

影片參考：