椰香奶酥杯子蛋糕
用最少的食材做出最棒的美味，杯子蛋糕很適合在派對上與大家分享喲 !!
簡易程度 ❤️❤️❤️❤️ | 料理時間 15-20 分鐘 | 食用份數 6人份 |
準備食材：
- 蛋 2顆
- 砂糖 40g
- 低筋麵粉 60g
- 椰香奶酥 50g
- 鮮奶 25ml
製作方法：
- 蛋和砂糖倒入盆中，隔著熱水用電動打蛋器充分打發至變白乳黃色(以打蛋器撈起泡沫稠度較大而緩緩流下，此時即表示打發完成)此步驟影響蛋糕膨鬆度
- 加入過篩的麵粉，用刮刀輕輕攪拌至看不到粉末
- 將鮮奶和椰香奶酥隔水加熱至溶化
- 取一部分麵糊與步驟 3 材料混合
- 將混合後的麵糊倒回並攪拌均勻，盆底不可殘留奶油
- 將麵糊倒入杯狀紙模中 8 分滿
- 烤箱預熱 180℃，烘烤約 15 分鐘(用刺針插入蛋糕中心拔出，不沾麵糊即可出爐)
小編偷偷告訴你：
- 作法1的時候是關鍵，要打到稠度夠，蛋糕才會蓬鬆
- 作法2-5則是輕輕拌，時間不宜過長(以免消泡過多)
- 因椰香奶酥為油性，會降低蛋糕體的蓬鬆度，如果覺得不夠蓬鬆，可降低椰香奶酥的含量。