葡萄乳酪杯子蛋糕

網美級午茶甜點「葡萄乳酪杯子蛋糕」!! 美味到手機先吃的少女甜點，浪漫的酸甜滋味讓你幸福陶醉整個午後時光!

準備食材： 

杯子蛋糕材料

• 雞蛋 4顆
• 細砂糖 70g
• 植物油 10g
• 低筋麵粉 90g

葡萄乳酪材料

• 福汎葡萄奶酥 120g
• 奶油乳酪 230g
• 糖粉 300g
• 葡萄乾 適量

製作方法：

1. 先製作杯子蛋糕。雞蛋打入攪拌盆裡，先加入砂糖，開始打發。此時可於盆底放置深底平底鍋，注入水，開小火，隔水加熱幫助穩定打發，但要避免火溫過高讓蛋熟化。
   
2. 打發至蛋糊已膨脹1.5到2倍，開始加入篩過的低筋麵粉。分三次倒入，每次都攪拌均勻、不見麵粉，再倒入下一次攪拌。
3. 最後倒入油，再次攪拌均勻，蛋糕糊即完成。
4. 烤箱預熱160度，將蛋糕糊倒入杯子模型中，每個都倒8-9分滿，烤20-30分鐘，直至蛋糕烤熟(可用牙籤戳入蛋糕，看取出後是否有殘留麵糊做判斷)。
5. 烤蛋糕時，可製作葡萄乳酪奶油霜。奶油乳酪、葡萄奶酥抹醬均提前準備，放至室溫呈現軟化狀態，用電動攪拌器或刮刀充分將兩者攪拌融合均勻，再倒入糖粉攪拌均勻。
6. 將乳酪奶油霜填充入放好擠嘴的擠花袋，擠在放涼後的杯子蛋糕上方，並裝飾些許葡萄乾，便完成葡萄乳酪奶油霜杯子蛋糕。

影片參考：