可可泡芙

外酥內軟的美味方程式，濃郁巧克力內餡，讓你吃在嘴裡甜在心裡。

準備食材： 

• 鮮奶油 80g
  
• 福汎巧克力醬 60g
• 水 63g
• 鹽 1g
• 奶油 38g
• 高筋麵粉 50g
• 蛋 90g

製作方法：

巧克力鮮奶油作法

1. 先將鮮奶油打發
2. 將巧克力醬加入打發後的鮮奶油，攪拌均勻後放入冷藏備用 

泡芙作法

1. 先將水、鹽、奶油煮滾。
2. 加入高筋麵粉拌至不黏鍋後，倒入攪拌缸。
3. 以槳狀攪拌中，將蛋液分次加入。
4. 加入蛋液過程中需觀察麵糊軟硬度至適當程度(不一定會全加完)。
5. 用刮刀拉起麵糊時呈光滑的三角形即可。
6. 將麵糊倒入擠花袋裡，在烤盤上擠出約 3 公分直徑小麵糰，每糰間隔 3 公分。
7. 放入烤箱先以上/下火：180度 / 200 度烤 15 分鐘。
8. 換邊後以上/下火：200度 / 150 度烤 5~8 分鐘。
9. 泡芙取出後放涼，再以擠花袋擠入巧克力鮮奶油即完成。