椰香檸檬蛋糕

午後溫暖的冬陽，來杯咖啡或熱茶，搭配一塊軟綿、細緻的 #椰香檸檬蛋糕，實在是幸福無比呀!

• 蛋白 100克
• 糖 100克
• 低筋麵粉 110克
• 檸檬汁 20克
• 無鹽奶油 30克
• 焙司特椰香奶酥 80克

製作方法：

1. 將無鹽奶油、焙司特椰香奶酥和檸檬汁隔水加熱，使其融化，備用。
2. 將蛋白稍微打至起泡後，加入糖打至硬性發泡。
3. 將低筋麵粉過篩入步驟2中，用刮刀輕拌至沒顆粒時，加入步驟1的奶油，再將其拌勻，倒入模型中。
4. 烘烤180℃/180℃約25分鐘，可插入竹籤，如內部無沾黏即可出爐。

影片參考：